浓缩了独特风味的明太子，配合十种以上份量十足的蔬菜烹调的＂明太煮沾面＂。充分熬煮将食材原有的美味融入酱汁，呈现口感浓厚的上品风味。弹性十足的粗面掛上颗粒分明的明太子，美味瞬间在口中绽放。本店引以为傲的沾面使用了在别处品尝不到的材料，请慢慢享用。​ ​​ ​

本店除了面粉的配合比例外，面粉的混合方法，捏制面团的方式等也是从无数的错误中不断改进完成的。本店独有的制面方法，能将更多的空气拌进面中，使面条粘糯之中却带有滑顺的口感。将面条沾满富含明太子多重风味的汤汁后，令您更能感受到明太子的存在和那细腻的味道。富含空气的面条需要十分小心保存，只要想象一下气球就很好理解，气球中的空气会随时间过去逐渐漏出。因此，为保持食材本来的鲜味，我们不但设定了较短的保质期，温度和湿度管理皆以0.1为单位严格规管。

大量使用正宗博多明太子料理专门店“元祖博多明太子重”所生产的“正宗”明太子。然后加入“飞鱼”和“海带”制成的高汤，与西红柿和香菇等十几种蔬菜一起慢慢炖煮。以明太子为中心的食材各自的美味构成的重叠味道，让味道回味无穷，直到最后一滴都很美味。

不仅仅是将沾面酱汁稀释，也是能进一步引出美味的＂沾面汤头＂。＂味道浓厚＂、＂口味强烈＂和＂清爽高雅＂等各具特色的汤头，以绝妙平衡融合，是能将这些汤头的特色最大限发挥的独特组合。并非从最初开始就将汤头全部倒入沾面酱汁，而是一边从锅边慢慢倒再一边品尝，进一步感受味道的多重变化。