手間暇かけてじっくり漬け込んだ昆布巻き明太子を、海苔を敷いたほかほかごはんの上に丸ごと１本乗せて食べる博多名物「めんたい重®︎」。
腌渍明太子的调味酱汁，由于使用了海带等的各种美味成分进行调整，所以味道浓厚很有魅力。
めんたい重®︎に合うよう独自配合された「特製のたれ」が明太子の風味をより豊かにし、美味しさ更に引き出します。
「めんたい重®︎」はお好みのたれの辛さをお選びいただけます。
たれの辛さは単純に唐辛子の量を増やして調整するのではなく、明太子やごはんに合う唐辛子を厳選し、基本・小旨辛・中旨辛・大旨辛、それぞれ唐辛子の種類を変えることで辛さの中にも旨味が際立つ調整を行っています。辛さだけではないコクと味の広がりをぜひお楽しみください。
| 基本 | 具有凝聚昆布（海带）美味的特征。推荐给希望享用明太子本来风味的客人！ |
|---|---|
| 小辣 | 辛辣中带点甘甜鲜味，推荐给追求温和辣味的客人！ |
| 中辣 | 在甜味之后感受到的辣味，适合希望同时感受辣味和甜味的客人！ |
| 大辣 | 连眼睛及舌头均能一同享受的辣味盛宴，令人欲罢不能的辣度。追求辛辣刺激的客人选这个就对了！ |
元祖博多明太子盒饭中，使用了海带卷明太子。
明太子是浸泡在调配了海带和辣椒等各种美味成分的调味液中，慢慢地入味。
为了使味道均匀，品质、颗粒感、酱汁的腌制情况等，由熟练的工匠每天进行确认和调整。
本来的话那样就完成了，但是本店为了让美味成分进一步渗透，用特制调味酱汁腌制的海带用手工一块一块的卷在明太子上。
这样一来，含有“肌苷酸”的明太子和含有“谷氨酸”的海带相结合，产生美味成分的协同效果，使味道更有味道和深度。
めんたい重®︎の美味しさを引き立たせるために大変重要な調理工程です。
据说海带的形状很难稳定味道，是很细腻的食材。
本店至今为止除了特制调味酱汁的配合，在腌制时间和温度上也反复摸索。
为了让您在不同的环境中也能吃到味道不受左右的美味，我们考虑到在店内饮食上除了米饭以外，还可以将便当随身携带，根据商品调整了海带的种类和腌制时间。